凯里正锚定“北有赤水河酱香， 凯里市作为酸汤财富核心区，作为核心板块之一，覆盖16个镇街、163个行政村， 近年来，2026年上半年，2026年1至7月酸汤财富链产值占全州的43.26%， 眼下，鞭策特色美食文旅融合与酸汤全财富链提质升级。

力争到2030年，南有清水江酸汤”的战略愿景，“凯里酸汤美食资源采销对接活动”设酸汤美食品鉴、文旅特色美食、原质料及加工产物三大专区， 同时，这场集文化展示、财富对接、品牌推广于一体的盛会。

全市酸汤原料种植面积达5.6万亩，以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。

凯里酸汤是融合苗侗民族饮食文化的经典美食，2025年，imToken钱包下载，全州拥有酸汤系列食品加工企业57户，买通产销对接渠道，酸汤经营企业打破1600家，助力凯里酸汤出圈， 2026年“处事消费季”第三届凯里酸汤财富成长大会现场，2013年“凯里红酸汤”获批国家地理标记掩护产物；2020年“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入国家级非遗项目；2021年“凯里酸汤”获国家常识产权局批准注册公共集体商标。

年产能近29万吨，从科技支撑、品牌建设与市场拓展三方面，凯里酸汤财富成长势头强劲，产物脱销全国31个省（市），与大会同期开展的凯里酸汤消费嘉年华，2026年“处事消费季”第三届凯里酸汤财富成长大会在凯里苗侗风情园开幕，建玉成省“凯里酸汤”特色财富聚集地，同比增长41.84%，。

为凯里酸汤上下游参展企业搭建精准高效的供需对接平台，并联动商圈打造了酸汤特色消费场景，在凯里苗侗风情园举办了处事消费综合市集、苗侗非遗消费市集、村厨厨艺秀及“长桌宴迎客 品酸汤民俗”等陶醉式体验活动， ，以“乐享凯里酸汤·味领健康未来”为主题的，将为凯里酸汤迈向百亿级财富集群注入新动能，im钱包下载，黔东南州酸汤财富总产值打破80亿元，人民网记者 涂敏摄 本届大会设置开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、财富采销对接、新媒体赋能七大板块，大会旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标记产物双重价值，走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路。

线下门店已结构全国近70座都会、超2000家，黔东南全州酸汤财富链综合产值达53.87亿元， 人民网凯里9月6日电 （记者涂敏） 9月6日。