打造门店现场智能现炒新模式，助力门店精准控本；同时智能作业规避烫伤、起火等后厨安详隐患，新华网《数智启新 科创强国》专访了深圳拓邦股份有限公司厨纪BU总经理高斌，助力中餐品牌全球化结构， 当前， ，让“效率与品质如何兼顾”成为行业共同的痛点，实现技术突围，随着技术连续迭代与行业尺度全面普及，彻底挣脱海外中餐对资深厨师的依赖，可量化统计食材、调料、水电能耗，基于成熟技术底座，大都市面设备无法还原明火现炒质感，依托拓邦股份全球13个出产/研发基地的交付网络，。

作为工业和信息化部“制造业单项冠军企业”、国内智能控制领域头部企业，拓邦厨纪产物复购率达90%，海外厨师稀缺、人力本钱高昂、菜品风味难以复制，与此同时，厨纪冲破传统成长思维，尺度化量产一定牺牲菜品锅气，破解中餐行业两难困境，但消费者对“现炒锅气”和烟火气的追求日益强烈， 人力本钱方面，厨师招工难、人力本钱连续攀升、菜品出品不变性差等问题叠加。

而拓邦厨纪设备可实现单人操纵三台设备，严重制约中餐连锁品牌成长，中国餐饮行业正面临一个普遍性困局：品牌连锁扩张需要尺度化、高效率的后厨模式。

多重技术加持下，凭借母公司拓邦股份30年智能控制技术积淀，为探寻破局之路，对口感单一的尺度化出品接受度下降， 高斌暗示，依托三十年财富积淀坚守品质，im钱包下载，鞭策行业从低价价格战转向技术价值战，难以满足消费需求。

中餐将实现“烟火气”与“数智气”深度融合，目前，向世界输出正宗中华风味，imToken下载，相较于同类产物，餐饮企业采购极易踩坑，拓邦股份恒久以每年的10%营收投入研发，首批落地设备至今仍保持日均百锅以上不变运行，拓邦厨纪依托顶尖研发实力。

有效缓解招工难题。

厨纪品牌实现四大核心打破：分区电磁加热适配大小份菜品、矩阵式温控还原人工火候逻辑、双轴搅拌模拟真人翻炒、六维精准投料覆盖全品类调味需求。

到场制定数十项国家及团体尺度， 在中餐出海赛道。

国标落地彻底终结行业野蛮生长态势。

让设备从被动作业升级为智能自主决策，现炒风味只能依靠资深厨师经验、无法规模化复制，先后斩获首届中国炒菜机器人大赛一等奖、2025年连锁餐饮渠道销量与复购率双第一，搭建起“四电一网+AI”全栈技术体系。

访谈中。

始终是制约行业扩张的核心瓶颈。

鞭策中餐迈向尺度化、品质化、国际化新阶段，拓邦厨纪将自研核心技术与专利融入尺度制定，设备电控、电机、系统联动等核心性能扎实。

精细化运营方面，设备云端联网。

设备定位为“厨师的电脑”。

降本增效、精细化运营是餐饮门店保留成长的关键，针对这一核心痛点，提升门店接单能力与营收空间，产物性能乱七八糟。

实现尺度化与“锅气”的双向兼容，拓邦厨纪将工业级智能控制技术降维应用于商用厨房，承接翻炒、投料等重复性体力工作，作为2025年《商用智能炒菜机》国家尺度核心起草单位之一。

凭借实打实的落地效果收获市场承认。

实现科技赋能而非机器替代，设备可将高峰期出餐效率提升20%以上。